EPISODE 09 HAMI'S HOME RECIPE
第09話 · プリンの事情編
ほろ苦カラメルの固めプリン
作中で選ばれるのは市販のカッププリン。ここでは、その黄色い甘さと底のほろ苦さを、家庭で焼ける少し固めのプリンとして再現します。
人数4人分
できあがり120mlカップ4個
時間約50分＋冷やす時間3時間
難易度★★★☆☆
CANON & HOME ARRANGEMENT
このページの読み方
本編の描写を尊重しつつ、分量・時間・温度などは家庭で作りやすい提案として補っています。
本編で確認 動画・確定資料で確認できる内容
家庭向け提案 再現のために補った内容
IN THE EPISODE
本編で確認できること
- 作中の主人公はスーパーで販売されているカッププリン。
- ハミちゃんが購入し、冷蔵庫で冷やしたものを食べる。
- 底にカラメルがあり、甘さのあとに苦みが現れる。
- 作中にプリンを手作りする工程はない。
FOR YOUR KITCHEN
家庭で再現するための提案
- 卵、牛乳、砂糖で作る固めの焼きプリンとして家庭向けに再現する。
- 4個分の材料量、150℃、30〜35分という焼成条件は提案値。
- カラメルは作中の『少し苦い真実』に合わせて濃いめに仕上げる。
INGREDIENTS
材料
プリン液
- 卵3個
- 牛乳400ml
- 砂糖60g
- バニラエッセンス3滴・お好みで
カラメル
- 砂糖60g
- 水大さじ1
- 熱湯大さじ2
家庭向け再現イメージ
METHOD
作り方
家庭向け再現イメージ
- 01
オーブンと湯を用意する
家庭向け提案オーブンを150℃に予熱し、湯せん焼き用の湯を沸かします。
- 02
カラメルを作る
家庭向け提案小鍋へ砂糖60gと水を入れ、中火で濃い茶色になるまで加熱します。火を止め、顔を離して熱湯を加えます。
- 03
カップへ分ける
家庭向け提案カラメルが熱いうちに耐熱カップ4個へ均等に流します。
- 04
牛乳を温める
家庭向け提案牛乳と砂糖の半量を鍋へ入れ、沸騰させず、砂糖が溶けるまで温めます。
- 05
卵を静かに混ぜる
家庭向け提案ボウルで卵と残りの砂糖を、泡立てないように混ぜます。
- 06
合わせてこす
家庭向け提案温めた牛乳を少しずつ加え、バニラを混ぜ、細かいざるで2回こします。
- 07
湯せん焼きする
家庭向け提案カップへ注ぎ、天板へ約60℃の湯を高さ2cmまで入れ、150℃で30〜35分焼きます。
- 08
冷やして完成
家庭向け提案粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やします。底のカラメルまで一緒にすくいます。
「「よかった。俺は、甘かったんだ。」」
TIPS & SAFETY
おいしく作るコツと安全メモ
おいしく作るコツ
- 卵を泡立てず、プリン液を2回こすとなめらかになります。
- 中心が少し揺れる程度で止めると、冷えたあとに固めでもすが入りにくくなります。
- カラメルを少し濃い茶色まで待つと、甘さを締める苦みが出ます。
カラメルの蒸気と湯せんの熱湯に注意
カラメルは160℃を超える高温になります。熱湯を加える瞬間は特に危険なので、鍋へ顔を近づけません。
- カラメルへ熱湯を加えると激しく蒸気が上がるため、顔と手を離し、長袖とミトンを使う。
- 湯せん天板を運ぶときは熱湯をこぼさないよう両手で支える。
- 焼成後は室温へ長く置かず、粗熱が取れたら冷蔵し、2日以内を目安に食べる。
アレルゲン確認
卵・乳
製品によって原材料が異なるため、使用する商品の表示を必ず確認してください。
WATCH THE EPISODE
この料理が登場する本編
料理ができあがるまでの空気も、ハミちゃんたちのやりとりも、動画でどうぞ。
AFTER THE MEAL
「「よかった。俺は、甘かったんだ。」」
甘さも苦みも、最後の一口まで持っていけます。